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2019-07-18 19:19 来源: 家电圈 

  在个世界上,除了油煎、火烤、微波美食之外,还有一种更健康、更久远的滋味,那就来自于中国数千年的传统美食文化精髓“蒸滋味”。

  记得有一次去听讲座,来自中国社科院考古所的考古学家王仁湘教授,分享其在几十年的考古生涯中的意外发现,“蒸食是一个可以打通中国南北饮食文化的主流烹饪方式。北人惯蒸主食,南人善蒸菜肴,蒸气给我们带来的美味,滋养了我们的先人近万年”。

  王仁湘回忆当年的一段田野考古故事时称,“蒸菜与蒸饭,是利用沸水不断沸腾产生的水蒸气为热能,在这个特点的烹饪技巧出现之初,一定经历过许多的曲折,我们通过大量的考古发掘才知道,这个创造完成的时间非常早,早到洪荒的史前时代,至今已有近8000年的历史”。

  非常巧合的是,最近在家里已经配置了微波炉电烤箱后,喜欢蒸食的家人,总是想再添置一台蒸箱。一是便于蒸馒头、饺子等早点;二是便于多蒸一些营养菜食,尝试更清淡、健康的饮食。但是,家中的厨房,可以摆放一台电蒸箱的位置,已经没有了。这就是中国厨房的真实现状:面积很小,空间受限,但是我们对于各种烹饪美食的追求却一直在增加。

揭开格兰仕蒸烤箱的底色:拿现代科技激活数千年的蒸食文化

  就在此时,朋友推荐了一款格兰仕蒸烤箱D22,同时具备蒸食与烧烤两项功能,却只用占据一台烤箱的位置。可以说是,一台多用。于是,毫不犹豫就入手一台格兰仕的蒸烤箱,将家中原有的一台不常用烤箱打包后,直接“束之高阁”了。

  收货后的小惊喜

  拿到格兰仕蒸烤箱D22后,便迫不急及拆开,一款以黑色为主基调,上下搭配了两条银灰色“金属拉丝工艺”装饰条,再配合“银灰色”拉门设计,让整台机器放在厨电里显得“很高端”、“很大气”。

揭开格兰仕蒸烤箱的底色:拿现代科技激活数千年的蒸食文化

  可以说,与家中现有厨房的装修风格“很搭配”。相信,这应该是企业在研究了很多中国家庭厨房现状后,给出的一款百搭色吧。透过这个细节,就可以看到满满的“匠心”巧思。

  这只是第一眼的“外观设计”感,为了更好地体验这款产品的“蒸食”真功能,特意提前订购了来自甘肃的沙地小南瓜,还有紫薯,并专门揉了面粉做馒头。当然,这一系列,都是为了检验这款“蒸烤箱”的两大核心功能:蒸食与烧烤,是不是能满足家庭日常饮食的基本需求。

  体验后的健康味

  打开下拉式的蒸烤箱门体后,箱体内一个烤架、一个烤板,加上右侧的水箱,布局合理,容积显得很大。

  特别是下拉后的门体上还印有蒸烤菜单基本选项,像蒸包子馒头,还有蒸鸡蛋,蒸米饭,以及烧全鸡,烤鸡翅等等20多个选项。这可以让从来没有使用过“蒸烤箱”的消费者,第一时间上手,变成美食达人。这也是让家中老人和小孩子,最为喜欢的贴心功能设置。

揭开格兰仕蒸烤箱的底色:拿现代科技激活数千年的蒸食文化

  其实很多人常以“煎炒烹炸”这四个字,来概括中国烹饪的技法,甚至很多人认为“炒”才最具中国特色的烹饪文化。王仁湘则透露,炒法在烹技里是较为晚出现的方法,蒸法则出现得很早。

  “蒸法是东方区别于西方饮食文化的一种重要烹饪方法。当今西方人也极少使用蒸法,像法国这样在烹调术上享有盛誉的国家,厨师们连蒸的概念都没有。西方人创造了蒸汽机,但东方利用蒸气能的历史却不是西方所能比拟的,东方在史前便已进入自己的蒸气时代”,王仁湘坦言,拿蒸气做美食,是中国原创。

揭开格兰仕蒸烤箱的底色:拿现代科技激活数千年的蒸食文化
揭开格兰仕蒸烤箱的底色:拿现代科技激活数千年的蒸食文化

  仔细研究格兰仕提供的蒸食菜单后,可以清楚看到蒸食主要分为三种:清蒸、粉蒸和干蒸。当然,有的人还喜欢炮蒸、包蒸和酿蒸等方法。但是,无论怎么蒸,这台格兰仕的“蒸烤箱”,不仅可以蒸出保留菜肴的原形原味和各种营养素,鸡鸭鱼肉谷蔬无所不蒸;同时还可以满足很多家庭追求的烧烤烹饪需求。

  毫无疑问,格兰仕蒸烤箱不只是家人对于蒸食有了更多的喜爱,同时其烧烤功能也会让不同胃口和饮食的人“不再留下遗憾”。因为这两大烹饪方式,正是目前家庭烹饪中最常用的,更是最实用。

  一切都是水到渠成

  进一步研究后才发现,格兰仕在将微波炉做到“世界冠军”之后,并没有满足于微波炉带来的“无油烟无明火”健康烹饪方式,又在2005年发明了中国第一台的电蒸炉。

  在此后的10多年时间里,格兰仕将顺德美食中独有的蒸粹,融入电蒸炉;同时又顺应当前80、90后年轻一代消费者的全新烹饪方式,将中式的蒸食烹饪方式和西式的烧烤科技结合,将蒸汽与烧烤两大功能“合二为一”后,给中国家庭带来个性化、可定制的简单轻松烹饪方式。

揭开格兰仕蒸烤箱的底色:拿现代科技激活数千年的蒸食文化

  面对过去多年以来,传统的蒸锅、蒸箱等工具带给用户使用过程中的一系列痛点:蒸笼、木笼不仅难清洁,潮湿季节易发霉,干燥地区会干裂,使用时要时刻“盯着火看”非常麻烦;普通电蒸锅不能额定温度,容易“过火”,要防“干烧”,而且锅顶部冷凝水会回流到食物上,影响食物美感和口感。

  在使用格兰仕蒸烤箱D22时,过去在使用蒸箱、蒸锅过程中遭遇的一系列问题都被“全面破解”。通过底盘式的蒸汽加热方式,特有脉冲直喷蒸汽专利,瞬间产生大量高温蒸汽,通过肉眼可以看到由底部向上腾空的沸腾蒸汽加热方式,可以有效穿透食物,锁住水份的同时还能保持食物的形态和营养;同时,烹饪过程中全程不用“看火候”、更不用寻找最佳的烹饪周期,直接通过菜单的一键式选项,省心省时又省力。

揭开格兰仕蒸烤箱的底色:拿现代科技激活数千年的蒸食文化

  特别值得一提,格兰仕蒸烤箱D22的内腔,采用304食品级不锈钢内胆,腔体采用全球领先的激光焊接技术,突破蒸烤箱无缝焊接的技术难关,不仅保证腔体不漏水不漏气,防止霉变发生,还最大程度保护食物的安全卫生。

  一道清蒸南瓜、一道蒸馒头,通过格兰仕蒸烤箱自带的菜单,一键选择之后,通过“透明的门体”,便可以看到:在短短的几秒钟时间里,水箱里的水进入底盘后就化身一道道强劲的蒸汽向上喷涌。很快整个箱体便被蒸汽包围,从而穿透食物表面,诞生出一道道“营养又美味”的大餐;

  随后,专门准备了一道烤紫薯来考验其特有的烧烤功能,不过短短半个多小时,紫薯的香味便散发出来,不同于传统烤箱,这款蒸烤箱因为内部特有的蒸汽设置,让烧烤不再变得“干燥”,而富有一份更加滋润的味道。

  通过半天时间的检验,特别是先蒸后烤的测试,家人发现这款格兰仕蒸烤箱D22,不只是给生活带来了一份独特的蒸滋味、蒸健康,更为重要的将蒸烤功能进行一体化融合之后,让蒸更加的渗透,让烤则更加富有滋味。

  蒸烤箱自带的家庭最常用蒸烤菜单,让操作变得更加的简单、方便,富有人性化,特别是在这个炎炎的夏日,不用再担心烟熏火烤、水深火热的厨房生活,直接蒸米饭、蒸肉、蒸蔬菜,甚至烤鸡等等,一机多用,让更多人享受到健康品质的生活。

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